另一种做法则要复杂一些，虽然两种做法都是利用了乳酸菌的发酵，山城做出来的酸菜滋味要更丰富些。
洗净晾干的白菜同新鲜的辣椒一同放入烫过的陶瓮中, 估摸着大约十比一的比例将凉白开同盐搅匀，一同倒入陶瓮中, 加入花椒八角葱姜果及干辣椒作为调味，同样将瓮口封上, 放在阴凉处等待发酵。
可惜部落还没有找到萝卜, 酸酸辣辣的泡萝卜比泡白菜还要好吃, 清脆爽口带着微微的酸辣，直叫人胃口大开。将老鸭剁成块后下锅翻炒，再加入酸萝卜一同慢火炖煮, 鲜香的气息渐渐层层漫卷出来, 带着微微的酸意与辣意。
在寒冷的冬日喝上一口，鲜美的汤汁带着热意流经喉咙, 一股暖流从胃部向四肢蔓延开来, 极为熨帖。
竹伊边跟族人讲解着泡菜及酸菜的做法边演示, 做好后她将手上的盐粒洗去，细细叮嘱道：
“那两大陶瓮的酸菜要至少一个月才能吃, 中间不要打开盖子，不然会坏掉。”
大熊猫们沉浸在竹伊描述的美味之中，听到这句话后齐齐点头，“我们一定会保护好这两瓮酸菜的！”
……
这几日竹伊忙完了瓷器以及玻璃的事情后，微微放松下来，再次同大巫见巫踏上寻找药材的旅程。
天气越发炎热了，中午时分走在太阳底下，没有被衣服遮盖住的皮肤都被晒得发烫。好在兽人比较耐晒，部落中的兽人过了这么多年也没有被晒黑。竹伊想了想，决定编些斗笠出来，既能挡挡过热的日光，遇到雨天还能遮雨。
斗笠并不难，主要材料就是族中常备的竹篾，按照经纬交织压一挑二的方法编出两个笠斗坯来。中间均匀插入箬竹的叶子将竹篾间隙盖住，再将两个坯合在一起，取一根细些的篾条将斗笠的边缘均匀锁住，便是一顶完整的斗笠了。
对于竹篾编织已经极为熟练的大熊猫们很快掌握了要领，晚饭后的时间里巧手翻飞，很快就编出几顶斗笠来。
第二日午时，族人已经人手一顶斗笠，戴在头上遮挡住强烈的日光。
大巫笑眯眯地戴着斗笠走在林间，“这斗笠确实舒服，戴上之后感觉凉快了许多，比之前采药舒服多了。”
见巫在一旁走着，听罢认同地点了点头，“伊伊做出来的都很好用！”
大巫嘿了一声，笑呵呵地揶揄他，“我夸得是伊伊，你这么骄傲干什么？”
“你……”见巫的脸颊火速染上绯红，瞅了自己恶趣味的老师一眼，扭过头不说话了，走到前方开路，小心地拨开地上的杂草防止划伤身后的两人。
竹伊弯起眼睛看着面前这两人斗嘴，慢悠悠地观察四周的植物。
惊喜总是不约而至的，三人走到一处丛林前，一串串紫色的果子进入了他们的视线。
有些已经被路过的鸟雀吃掉了一半，竹伊上前摘了一颗用衣袖擦了擦放入口中，酸甜的汁液带着浓郁的葡萄香气涌入口中，中间有些小小的葡萄籽。竹伊将籽吐出，眼睛越发明亮，果真是葡萄！
相较前世被驯养育种的葡萄而言，这些葡萄口感更酸，带着微微的甜意，浓郁的果香气息很是充足。她向前望了望，这片葡萄林规模不小，可能要喊上采集队的人来采收。
大巫朝着这边走来，也摘了一颗放在口中，被酸意激得脸微微发皱。
“这片紫果在这里好些年了，大部分都太酸了，部落很少采集，只是偶尔拿来做个零嘴。”
他上下打量了一下面前的葡萄藤，“今年倒是差点忘了它要熟了……”
说罢正准备转身离开，竹伊连忙叫住了大巫。
“这个……紫果很有用的！可以染出紫色的麻布，还可以做果酱和葡萄干……”她掰开手指认真数到，大巫的脚步顿了顿，回过身来，“那我们先采些回去？”
竹伊连忙点了点头，“今天可以少采一点，明天我让采集队过来把这些都采回去。”
三人在林子边缘略微采了些葡萄放在竹伊的竹篓中，大约装了半竹篓后三人继续向前走去，寻找草药。
回到部落后，竹伊将竹篓中的葡萄清洗干净，剥皮后将皮放在锅中加水煮开，直至葡萄皮中的紫色浸出，锅中的颜色越来越紫。
等待葡萄皮煮开的时间里，她同阿林坐在一旁将葡萄的籽从果肉中剥去，留下大约一陶罐的果肉，加入蜂蜜搅拌均匀，腌制一会儿后等待熬煮。
锅中的颜色愈发浓郁，竹伊将柴火移开，放在一旁，捞出其中颜色变浅的葡萄皮，将准备好的麻布放入其中搅拌。
另起一锅加入清水，将蜂蜜腌制的葡萄果肉以及少许葡萄皮倒入锅中，大火熬煮。随着熬煮的进行，甜香与果香的气息在山洞中溢开，这是将下方的柴火移开一部分，改为小火熬煮，直至果酱变得浓稠。
当晚的双皮奶上便多了一些浅紫色的果酱，大熊猫们疑惑地看了看各自碗中的果酱。
“这是什么？”
“怎么感觉闻起来有些像紫果？”
阿林乐呵呵地回答，“就是伊伊用紫果做的，你们尝尝。”
听到是伊伊做的，大熊猫们的眼睛倏然亮起，拿起勺子挖了一块迫不及待地送入口中。
被蜂蜜掩盖了大部分酸意的葡萄果酱带着浓郁的果香，酸酸甜甜，十分可口。搭配着嫩滑香甜的双皮奶，简直是绝佳的风味。
“紫果原来这么好吃！”众人吃得一勺接一勺停不下来，直接将碗中的果酱双皮奶一扫而空，吃罢还有些意犹未尽，双眼亮晶晶地望向竹伊试图卖萌。
“我记得北边有一处紫果林，那里有好多好多紫果。”
“对，今天的jsg紫果也是从那里摘的。紫果不但能做果酱，还能像杏子一样晒成果干，以后冬天也可以吃到。”
竹伊笑眯眯地诱惑着大熊猫们，话音一转，“不过……紫果大都已经成熟了，不及时摘下来的话就会被一旁的鸟儿吃掉。”
“那明天我们一起去摘！”
“对，我们可以整个族一起去摘，一天就能摘完。”
竹伊见众人的积极性已经充分调动起来了，笑了笑，“那明天上午大家记得背上竹篓，我们一起过去将紫果都摘回来。”
“对了！”她突然想起一旁浸泡着的麻布，三两步走上前去，将已经染成淡紫色的麻布从水中捞出，展示给族人。
“紫果的皮可以把布染成淡紫色，大家最近有什么想染的可以提前准备好，等明天采摘完后大家一起染一次衣服。”
第33章 硝石制冰
第二日早上, 大熊猫们背着竹篓，浩浩荡荡地奔向葡萄林的方向。
这块葡萄林确实很大，族人们陆陆续续运送了七八趟才将所有的葡萄运回族中。接下来就是忙忙碌碌地清理, 将有些坏掉的葡萄摘掉，留下一串串完整的葡萄来。
部落这次收获的葡萄足足有一百多篓, 葡萄林里还有些尚未成熟的葡萄没有采摘。竹伊划分出一百篓的葡萄用来晾制葡萄干, 这些葡萄不需要清洗, 只要平铺在石板上曝晒。炎热的日光会迅速带走其中的水分, 十天左右便可留下甜美微酸的葡萄干。
竹伊要来两篓葡萄，将葡萄粒仔细摘下，放在清水中微微冲洗去表层的灰尘, 不过也不可洗得太过干净，酿制过程中还需要葡萄表皮上的天然酵母菌。
她捧来两个陶瓷罐子, 将葡萄放入罐子中捣碎，加入少许蜂蜜搅匀后盖上盖子。盖子边沿要微微留出一些空隙, 防止内里产生的二氧化碳过多将罐子炸开。
接下来就是等待时间的催化了, 希望能够酿制成功……竹伊看了看这两个罐子, 心中默默祈祷到。
剩下的果肉依然很多，全部熬制成果酱后足足有两大锅。众人围在锅旁，将果酱装入竹筒中, 密封起来放在阴凉的地方可以保存上半个月左右。
每只大熊猫在这天都分到了两竹筒的葡萄果酱, 幼崽又格外多分到了一竹筒，空气中洋溢着众人欢快的笑声与香甜的滋味。一旁的树枝上静静地挂满了淡紫色的麻布和衣服, 在微风中飘逸起一角……
……
天气愈发炎热, 族人的胃口也相继受到了影响。
这些日子负责窑炉和炼铁的族人最为苦不堪言, 炎热的天气本就难挨，火焰的高温更是火上浇油了一把。
虽然兽人体质较强, 没有中暑一说，但因为炎热导致的食欲不振还是让这几人脸色微微有些苍白。好在这一炉的玻璃已经烧制完成，只需要吹制加工成平板玻璃，族中的房子就全部建成了。
竹伊琢磨着打铁也可以先放上一放，这些日子以来，族中陆陆续续锻造出了十几把斧子，二十几把菜刀以及耕种所需的二十几把锄头和铁锹，倒也足够用于接下来的开荒种植了。
建房时安在屋旁的火灶也安上了对应大小的铁锅和锅盖，族人们冬日可以边做饭边加热屋内的火炕。
她抹了一把额头的汗水，心中不自觉冒出一个念头，“好想吃冰淇淋啊！”
嗯？等等，冰淇淋！竹伊猛然拍了拍脑袋，对啊，古代没有冰箱照样可以在夏季制出冰块来，唐代就有人发现硝石可以用来制冰了，我怎么就没想到呢！
获取硝石主要有两种方法，一种是阴凉的墙角以及厕所旁的土块中，会有硝石的存在，需要提炼过滤以及熬煮。另一种则是硝石矿的存在，多分布在碱土地区。按照这个地理位置类比来算，西侧附近说不定会有硝石矿的存在，尤其是盐湖附近的可能性很大。
竹伊一想到凉爽的冰块，顿时升起精神来。在脑海中仔细搜寻着关于硝石矿的记忆。
硝石矿多分布在干燥的土壤以及岩石表层，显现出疏松的皮壳状，带着些许的玻璃光泽。竹伊按照记忆中的模样和锋一起在盐湖周边搜寻了一圈，果真发现了些许类似硝石的物质，疏散地分布在灰白的土壤表面，微微透明发黄，用手捻开呈现出白色的粉末。
她从随身带着的竹筒中倒出些水来，滴在上方，这些皮壳状的沙样物质迅速融化在水中。真的是硝石！竹伊双眼放光，小心地将上面浅浅一层的硝石粉末收集起来，放入竹篓的小陶罐中。
顺着这些向前走去，一小片硝石矿床逐渐显露出来。有小块的透明硝石附着在岩石表面，泛着浅浅的玻璃光泽。
……
硝石带回部落后，需要先浸泡在水中，将不溶于水的杂质滤去，剩下的溶液生火熬煮。随着水分逐渐蒸发，透明微亮的硝石结晶逐渐从液体中析出。
接下来便是尝试制冰了。
竹伊期待地搓了搓手，将盛满凉白开的小瓷盆放在一个大些的陶盆中间，陶盆中倒入方才得到的硝石结晶，加入清水融化。
随着硝石结晶逐渐融化在水中，两个盆中的温度逐渐降低。竹伊继续向陶盆中加入硝石，直到小盆中的水逐渐结冰。
本来抱着些许不信任心态但还是无理由支持竹伊的锋目瞪口呆地看着面前的水逐渐结冰，惊讶地连话都说不稳。
“水——水结成冰了？！”锋指着小盆中的冰讶然地从地上跳起，俯身凑近仔细观察，想要找出是什么东西在欺骗他的眼睛。带着微微凉意的气息随着他的接近而愈发明显，手指尖传来的冷意告诉他这一切都是现实。
竹伊脸上绽开大大的笑容，点了点头。
“对！我们夏天有冰了！”
硝石使用后还可以依靠熬煮法重新析出硝石结晶，在这个过程中的损耗也不大，虽然制冰的效率较低，但总归可以制出一段时间的冰来。
靠着这些硝石，部落这个夏季也可以感受到一丝凉爽了。
竹伊推了推还沉浸在惊讶之中的锋，“阿爹，咱们趁着硝石还没用完，再做出几块来。这次你要不要试试？”
“哦……哦，好的。”锋还有些恍惚，口上不自知地应道。
等到竹伊将盆中的冰块取出放在另一处，又将盛有硝石的陶罐放在锋手中时，他才蓦地反应过来，紧紧抱住手中的陶罐，生怕一个手滑将陶罐中的硝石洒在地上。
两人忙碌了半日，在竹伊收集的硝石全部耗尽后，终于在晚饭前得到了四块比碗稍大些的冰块以及一陶盆微微泛着凉意的硝石溶液。
晚间的气温稍稍凉爽了一些，但也仍有二十多度。制成的冰块会很快化掉，竹伊稍稍加快手中的速度，将最后一块冰块取出后同前三块冰块一起凿碎成尽可能小的块状。
小块的冰碎盛进碗中，再将前些日子族中熬制的葡萄果酱浇在上方，便是一道清凉甜蜜的刨冰了。
锋头顶着累摊成熊猫幼崽的竹伊，抱着这一大盆刨冰快速冲进族中聚餐的山洞中，拿起族人的瓷碗开始分装。
负责晚饭的阿岚和红果走过来，看到冰块同样表现地十分诧异。还未等二人问出口，锋仿佛已经知道了他们会说些什么，一边头也不抬地继续哗哗哗地向碗中舀着冰碎，催促道：“快来帮忙，冰块待久了就化了，化了就不好吃了！”
两人暂时按捺住想要询问的话语，迅速凑近帮着将刨冰分到族人的碗中。
此时劳累了一日的大熊猫们也陆陆续续地向山洞走来。甫一进入山洞，还未反应过来时，手中便被塞入了一碗凉凉的东西。
兽人们惊喜中带着些许疑惑地望向碗中的冰块，“这是冰？夏天哪里来的冰块？！”
早些进到山洞中已经吃掉自己的那一份刨冰的幼崽们帮着将刨冰分发给族人，闻言兴奋地转过头来，欢快道：
“这叫刨冰，是伊伊新做出来的，很好吃哒！”
白色的瓷碗中是小半碗晶莹剔透的冰碎，上面浇着些酸甜美味的葡萄果酱，还冒着些微微发凉的白气。
舀上一勺放入口中，凉——极致的凉席卷了整个口腔，带着酸甜的滋味在口中化开。冰块碎在口腔中尽情地释放着冷意，清凉的滋味随着口腔蔓延到全身各处，将暑热一扫而空。
大熊猫们珍惜地含着口中的冰碎，直到冰块全部化jsg开后才不舍地咽下。凉意伴着甜意的刨冰，在这个炎热的夏日温柔而冰冷地抚慰着兽人们在酷暑中受到的伤害。
吃完冰凉甜蜜的刨冰后，大熊猫们浑身的暑热仿佛为之一清，以往因为酷热而没有胃口的族人这日也食欲大开，脸上多了几分笑意。